切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。