單項選擇題番茄百合湯用的是（）
A.雞基礎湯
B.牛基礎湯
C.魚基礎湯
D.豬基礎湯
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1.單項選擇題農(nóng)夫蔬菜湯的色澤應該是（），間有各種蔬菜的顏色。
A.淺黃色
B.黃色
C.深黃色
D.桔黃色
2.單項選擇題米蘭蔬菜湯的口味鮮美，微咸味，有濃郁的（）
A.蔬菜香
B.黃油香
C.酒香
D.奶酪香
3.單項選擇題洋蔥湯的色澤應該是（）
A.褐色
B.淺褐色
C.深褐色
D.棕褐色
4.單項選擇題制作炸脆皮米飯丸子是將油鍋上爐子燒至（）℃，將米飯球放入炸至金黃色。
A.150
B.160
C.180
D.200
5.單項選擇題法式拌菜花的口味是（）
A.咸、鮮、辣
B.咸、酸、辣
C.咸、鮮、甜
D.咸、鮮、酸