單項選擇題大豆蛋白質(zhì)的含量是（）
A.15%--20%
B.25%--30%
C.35%--40%
D.45%--50%
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1.單項選擇題豆類蛋白質(zhì)的含量一般是（）
A.5%--10%
B.10%--20%
C.20%--40%
D.40%--60%
2.單項選擇題下列屬于完全蛋白質(zhì)的是（）
A.膠原纖維
B.肌肉纖維
C.彈性纖維
D.網(wǎng)狀纖維
3.單項選擇題畜禽肉中含量最豐富的化學(xué)成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水
4.單項選擇題肉類可提供人體最好維生素來源的是（）
A.VB
B.VC
C.VD
D.VE
5.單項選擇題炒豬肝，維生素B1損失約為（）
A.20%
B.22%
C.32%
D.40%
最新試題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題