單項(xiàng)選擇題在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。
A.鋁合金
B.不銹鋼
C.鑄鐵
D.陶瓷
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1.單項(xiàng)選擇題廚房消防設(shè)備主要由()和化學(xué)滅火設(shè)備組成。
A.物理滅火設(shè)備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路
2.單項(xiàng)選擇題一般以()為主的人群,兩餐間隔以4~5小時(shí)為宜。
A.植物原料
B.動(dòng)物原料
C.混合食物
D.肉類
3.單項(xiàng)選擇題只有由多種食物相互搭配的膳食,營(yíng)養(yǎng)素種類才齊全,數(shù)量才充足,才有利于()的吸收和利用。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.營(yíng)養(yǎng)素
4.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是()。
A.茶葉堿
B.可可堿
C.茶多酚
D.咖啡堿
5.單項(xiàng)選擇題下列中屬于完全性蛋白質(zhì)的是()。
A.豬蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆
最新試題
調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開(kāi)。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具()的特點(diǎn),是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料,可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調(diào)味原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
題型:多項(xiàng)選擇題