單項選擇題以下對真菌毒素限量要求正確的是（）

A.無真菌毒素限量的標準的企業(yè)可不用控制
B.制定限量值的食品是對消費者膳食暴露量產(chǎn)生較大影響的食品
C.當某種真菌毒素限量應用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均不適用
D.食品中真菌毒素限量以整個食品計


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1.單項選擇題以下哪些屬于可食用部分（）

A.帶骨肉
B.帶殼貝類
C.帶殼堅果
D.去皮去核水果

2.單項選擇題對真菌毒素的描述最正確的是（）

A.真菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物
B.真菌毒素限量要求應符合GB 2762要求
C.真菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的次生有毒代謝產(chǎn)物

3.單項選擇題花生制品需注意防范哪種真菌毒素的產(chǎn)生（）

A.展青霉素
B.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
C.黃曲霉毒素
D.玉米赤霉烯酮

4.單項選擇題食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生（）、（）、（）的物質(zhì)，也不包括（）

A.甜味、酸味、苦味，稀釋劑
B.甜味、酸味、咸味，稀釋劑
C.甜味、酸味、苦味，增味劑
D.甜味、酸味、咸味，增味劑

5.單項選擇題某用于餅干生產(chǎn)的植物油中想添加β-胡蘿卜素，經(jīng)查β-胡蘿卜素可用于餅干，但不可用于植物油，所以該植物油中（）

A.不可以添加β-胡蘿卜素
B.可以添加β-胡蘿卜素，不需要做特別標示
C.可以添加β-胡蘿卜素，需要在植物油上寫明專供餅干生產(chǎn)
D.無要求