營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展和其它自然科學(xué)不一樣，是一門近代才有的科學(xué)。

關(guān)于維生素A的生理功能，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)的吸收率為100%。

中醫(yī)中稱"口瘡”"腎囊風(fēng)”或"繡球風(fēng)”的癥狀，是由于缺乏（）而引起。

攝入蛋白質(zhì)過量的危害不包括（）。

女性偏瘦皮脂厚度值為（）。

重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

膳食纖維可以從生理學(xué)角度和（）進(jìn)行定義。

幼兒園食譜制定除了要考慮食物的細(xì)軟和多樣化，還要注意能量密度和營養(yǎng)指數(shù)，以滿足該年齡段兒童生長發(fā)育需要。

下列關(guān)于醬油和醬說法錯(cuò)誤的是（）。