多項(xiàng)選擇題下列基團(tuán)對(duì)酸味增強(qiáng)的是()。
A.OH
B.C10~C20的烴基
C.含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基團(tuán)的烴基
D.含有雙鍵的烴基
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題腳氣病主要是由于人體內(nèi)缺少()。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題下列最適合從事污染嚴(yán)重職業(yè)的人群食用的蔬菜是()
A.新鮮蔬菜
B.百合科蔬菜
C.十字花科蔬菜
D.其他常見蔬菜
3.單項(xiàng)選擇題甜味劑按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為()。
A.營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑
B.天然甜味劑和人工合成甜味劑
C.糖類甜味劑和非糖類甜味劑
D.高熱值甜味劑和低熱值甜味劑
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種呈苦機(jī)理認(rèn)為凡有相距1.5Å分子內(nèi)氫鍵的分子均顯苦味()。
A.空間位阻學(xué)說
B.內(nèi)氫鍵學(xué)說
C.三點(diǎn)接觸學(xué)說
D.誘導(dǎo)效應(yīng)學(xué)說
5.單項(xiàng)選擇題從人對(duì)5種基本味感的感覺速度來看,以()感覺最快。
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.咸味
最新試題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味,以下說法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題