單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素保留因子的計(jì)算方法有（）。
A.表觀保留率和真實(shí)保留率
B.表觀保留率和功效保留率
C.修正保留率和真實(shí)保留率
D.修正保留率和功效保留率
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1.單項(xiàng)選擇題某人BMI值為25，那么他是身體狀況屬于（）。
A.消瘦
B.超重
C.正常
D.肥胖
2.單項(xiàng)選擇題面條館、糕團(tuán)店、包子鋪、餃子店各種專門經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)的店鋪到處林立，體現(xiàn)了（）。
A.面點(diǎn)的方便性
B.面點(diǎn)的獨(dú)立性
C.菜肴的重要性
D.面團(tuán)與菜肴的關(guān)聯(lián)性
3.單項(xiàng)選擇題老年人的免疫功能低下與（）含量低有一定的關(guān)系。
A.血鈣
B.血鋅
C.血錳
D.血鎂
4.單項(xiàng)選擇題（）是罕見的天然高鉀食物，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)鉀處于正常水平，中外古人之所以稱之為“長(zhǎng)壽菜”。
A.馬齒莧
B.馬蘭
C.玉竹
D.刺兒菜
5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食蛋白質(zhì)可使能量消耗增加（）。
A.30%~40%
B.10%~20%
C.4%~5%
D.60%~75%
最新試題
在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡（）？
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西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
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集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
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食療即飲食療法，或稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
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東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題