單項(xiàng)選擇題老年人的免疫功能低下與（）含量低有一定的關(guān)系。
A.血鈣
B.血鋅
C.血錳
D.血鎂
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1.單項(xiàng)選擇題（）是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)鉀處于正常水平，中外古人之所以稱之為“長(zhǎng)壽菜”。
A.馬齒莧
B.馬蘭
C.玉竹
D.刺兒菜
2.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食蛋白質(zhì)可使能量消耗增加（）。
A.30%~40%
B.10%~20%
C.4%~5%
D.60%~75%
3.單項(xiàng)選擇題一種食物原料每百克含碳水化合物70g，某人碳水化合物推薦攝入量為360g，則100g該食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）為（）。
A.1.02
B.0.11
C.0.19
D.1.28
4.單項(xiàng)選擇題嬰兒出生（）后，需要添加輔助食物。
A.4~6個(gè)月
B.6~8個(gè)月
C.9~12個(gè)月
D.12個(gè)月
5.單項(xiàng)選擇題有維護(hù)胃腸道功能的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鎂
C.磷
D.鉀
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集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
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營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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