單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于判斷灰化是否完全的描述正確的是（）

A.必須要灰化至白色或淺灰色
B.必須要高溫爐溫度達(dá)到500～600℃后灰化5h
C.根據(jù)樣品的組成、性狀，觀察殘灰的顏色
D.加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止


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2.單項(xiàng)選擇題分光光度法測罐頭食品中復(fù)合磷酸鹽的顯色反應(yīng)顯（）

A.綠色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.黃色

3.單項(xiàng)選擇題分光光度法測罐頭食品中復(fù)合磷酸鹽的顯色反應(yīng)屬于（）

A.配位反應(yīng)
B.氧化還原反應(yīng)
C.置換反應(yīng)
D.水合反應(yīng)

6.單項(xiàng)選擇題莫爾法測定罐頭食品中NaCl的含量時(shí)，pH應(yīng)控制在（）

A.2.5～12.5
B.6.5～10.5
C.7.0～10.5
D.6.5～12.5

7.單項(xiàng)選擇題鹵化銀沉淀對鹵離子和幾種吸附指示劑的吸附力強(qiáng)弱順序正確的是（）

A.I-＞熒光黃＞曙紅＞SCN-
B.SCN-＞I-＞Cl-＞熒光黃
C.曙紅＞Cl-＞Br-＞SCN-
D.I-＞SCN-＞Cl-＞熒光黃

9.單項(xiàng)選擇題基準(zhǔn)氯化鈉，需經(jīng)（）灼燒至恒重。

A.200～300℃
B.300～400℃
C.400～500℃
D.500～600℃

10.單項(xiàng)選擇題下列情況下對測定結(jié)果描述正確的是（）

A.用佛爾哈德法測定Br-，在沒有將AgCl沉淀濾去或加熱促其凝聚，也沒有加有機(jī)溶劑的情況下，結(jié)果偏高
B.用佛爾哈德法測定Cl-，在沒有將AgCl沉淀濾去或加熱促其凝聚，也沒有加有機(jī)溶劑的情況下，結(jié)果偏低
C.用法揚(yáng)司法測定Cl-，用曙紅作為指示劑，結(jié)果偏高
D.用法揚(yáng)司法測定I-，用曙紅作為指示劑，結(jié)果偏低

最新試題

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

題型：單項(xiàng)選擇題

食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

題型：單項(xiàng)選擇題

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）

題型：單項(xiàng)選擇題

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

題型：單項(xiàng)選擇題

硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）

題型：多項(xiàng)選擇題

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

題型：單項(xiàng)選擇題

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）

題型：單項(xiàng)選擇題

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

題型：多項(xiàng)選擇題