單項選擇題關于氨基酸評分的描述不正確的是（）。
A.食物蛋白質(zhì)氨基酸評分越高，說明其營養(yǎng)價值越高
B.食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸評分值即為該食物蛋白質(zhì)的氨基酸分
C.同一種食物蛋白質(zhì)，對于不同人群，其氨基酸分是相同的
D.氨基酸評分對于單一食物和混合食物的蛋白質(zhì)評價都適用
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1.單項選擇題某種食物蛋白質(zhì)的生物價為60，在人體的消化率為85%，該食物蛋白質(zhì)凈利用率為（）。
A.9.0
B.51.0
C.70.6
D.400
2.單項選擇題硝酸鹽和亞硝酸鹽對（）有特殊的抑制作用。
A.沙門菌
B.肉毒梭狀芽胞桿菌
C.李斯特菌
D.變形桿菌
3.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鈉只能用于肉類制品，最大使用量為（）
A、0.3g
B、0.5g
C、0.15g
D、0.25g
4.單項選擇題食用合成色素的色淀是由（）沉淀在許可使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。
A、氧化鋁
B、脂溶性色素
C、二氧化硅
D、水溶性色素
7.填空題人體獲得維生素D的兩條途徑是（）與（）。