湖北住院醫(yī)師醫(yī)學(xué)影像科章節(jié)練習(xí)(2016.10.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 魚的最佳冷藏溫度應(yīng)在（）左右。

2 東北人的飲食特點(diǎn)之一是口味（）。

3 大型中餐宴會(huì)，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．

4 下列（）項(xiàng)不屬于客人就餐心理需求。

5.問答題中國(guó)名酒有哪幾大類？舉例說明？

參考答案：（1）酒類：茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州老窯特曲、汾酒、西鳳酒、孔府家酒、古井貢酒、郎酒、洋河大曲、杜康酒、劍南春、全興大曲、董...

6.填空題河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的風(fēng)味特色。

7 人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能（），所以要由食物蛋白質(zhì)來提供。

8 （）不是蒙古族人的飲食習(xí)俗。

9 烹飪與服務(wù)有著相輔相成、相互依托、（）的關(guān)系。

10 冷飲食品砷含量不應(yīng)超過（）。