二級營養(yǎng)師膳食調(diào)查和評價章節(jié)練習(2018.03.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 無論定性還是定量食物頻率法的調(diào)查表都應包含兩方面的內(nèi)容：一是食物名單，二是（）

2 若要調(diào)查某地區(qū)攝入食物與缺鋅的關系，在設計食物頻率法調(diào)查表時，應選擇的食物有（）

3.問答題計算各種食物的食用量。

參考答案：計算食用量
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時，為了便于比較，首先將進食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...

4 食物頻率法膳食調(diào)查首先要培訓調(diào)查員，培訓內(nèi)容包括（）

5.問答題食物頻率法的特點是什么？

參考答案：優(yōu)點：能夠迅速得到平時食物攝入的種類和攝入量，反映長期營養(yǎng)素攝取模式；調(diào)查者的飲食習慣不受影響，調(diào)查方法簡單且費用低；可...

6 在我國河北、山東部分高碘縣區(qū)進行膳食調(diào)查時，需要特殊注意的食物是（）？

7.問答題計算水果類食物消費者的平均消費頻次。

參考答案：水果類食物的消費頻次計算方法應為：把每天食用和每周食用的頻次轉(zhuǎn)化為每月食用頻次，即300人／日×30日／月=9000次／...

8.問答題計算該營養(yǎng)師在過去一年的食物消費頻率后定性評價食物消費的多少。

參考答案：從表中可知，在過去一年，該調(diào)查對象平均每天至少攝入一次大米和新鮮蔬菜，可以認為這些食物的攝入較多。其次是小麥，豬肉，蛋類...

9 根據(jù)調(diào)查的目的不同，食物頻率法可以是（）

10.判斷題DRIs包含4個參考值（EAR，RNI，AI，UL），都能用于個體膳食評價。