二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品強化通常有彌補營養(yǎng)缺陷、補充加工損失等()種目的。

2.判斷題加熱冰箱取出的奶時，不宜用微波爐加熱。

3 谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）活力與（）含量密切相關(guān)。

4 在我國河北、山東部分高碘縣區(qū)進行膳食調(diào)查時，需要特殊注意的食物有（）

5 國家對生豬實行（）和統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營的制度。

6 選擇營養(yǎng)監(jiān)測指標時需要注意的方面有（）

7 蛋白質(zhì)凈利用率表達為()。

8 下列關(guān)于食物頻率法的說法錯誤的是（）。

9.填空題孕婦缺鈣可導致癥（）。

參考答案：骨質(zhì)軟化

10.問答題計算各種食物的食用量。

參考答案：計算食用量
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時，為了便于比較，首先將進食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...