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食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.01.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題一般進(jìn)行沉淀操作時（）拿滴管，滴加沉淀劑，（）持玻璃棒不斷攪動溶液。

參考答案：左手；右手

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2.填空題小麥籽粒由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及（）組成。

參考答案：胚

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3 下列玻璃器具中可在烘箱內(nèi)烘烤的是（）

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4.判斷題一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

參考答案：正確

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5.問答題糧食、油料的色澤、氣味鑒定結(jié)果怎樣表示？

參考答案：以“正常”或“不正?！北硎荆瑢Α安徽！钡膽?yīng)加以說明。

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6 檢驗(yàn)玉米容重用（）

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7.填空題（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。

參考答案：大豆

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8 24.3+21.32+110.456運(yùn)算結(jié)果的有效數(shù)字位數(shù)為（）。

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9.填空題大腸菌群的檢驗(yàn)中，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為小于300個/100ml時，檢驗(yàn)樣品接種量（取樣量）應(yīng)為（）g；標(biāo)準(zhǔn)為小于3個/100m時，接種量為（）g；標(biāo)準(zhǔn)為小于6個/100m時，接種量為（）g。

參考答案：0.333；33.3；33.3

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10 稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉質(zhì)白斑。

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