01652衛(wèi)生檢驗章節(jié)練習(2020.02.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 環(huán)境空氣樣品的特點是（）

2.判斷題采集總懸浮顆粒物樣品時，應將稱量過的濾膜毛面向上，采集完畢，應將毛面濾膜向里對折放入濾膜袋中。

3.判斷題一般來說，地下水硬度比地面水高，但水中的溶解氧會被有機物耗盡，故地下水往往缺水溶解氧。

4.名詞解釋酸價

參考答案：油脂的消解性酸敗過程中，油脂的脂肪酸甘油脂因水解作用而釋放出游離的脂肪酸，使酸度升高。消解性酸敗的程度常用酸價來衡量，是...

5 世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

6 以下屬于水溶性維生素的是（）。

7.問答題簡述銅絲法鑒定砷、汞的原理

參考答案：金屬銅在鹽酸酸化的樣品中，能使砷、汞等還原成單質狀態(tài)或生成銅合金沉積于銅絲表面，顯示不同的顏色和光澤，初步判斷這些金屬是...

8 在人體中含量小于多少的元素稱為微量元素（）

9 我國飲用水水質衛(wèi)生標準規(guī)定，飲用水中的硬度以CaCO₃計不得超過下列何值（）

10 某一實驗室，用同一檢驗方法測得食品中鉛；小李的測定誤差為2%，而小王的測定誤差為10%，經(jīng)統(tǒng)計檢驗，檢測結果不存在離群值；兩人檢測的誤差相差那么大，是因為存在（）