食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2020.02.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 丙烯酰胺單體已經(jīng)被證明是具有（）毒性的。

2 （）也就是痢疾桿菌。

3.判斷題馬路上曬糧食等農(nóng)作物對(duì)人體有危害。

4.判斷題沙門(mén)細(xì)菌在肉魚(yú)奶蛋和禽類(lèi)食物中含量比較高。

5.判斷題潤(rùn)滑油或者機(jī)油對(duì)食品的污染同樣屬于多環(huán)芳烴類(lèi)的污染。

6.判斷題用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量會(huì)偏低一些。

7 丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會(huì)引起（）癥狀，其具有流行病學(xué)的證據(jù)。

8 微生物引起的食品腐敗變質(zhì)可以分為：（）

9 （）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。

10 下列關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法中，不正確的是（）。