中級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 過氧化值的測定滴定終點為（）。

2 GB601標準中規(guī)定標準溶液的標定每人四平行的結(jié)果極差與平均值之比應(yīng)（）

3.判斷題密度瓶應(yīng)浸于25℃水浴保溫20～30min。

4.判斷題實驗室常用的AR氫氧化鈉應(yīng)為白色粒狀固體，用玻璃容器盛裝。

5 糕點總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后應(yīng)把溶液（）定容，再滴定

6 測定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。

7.判斷題交流電的一個很大優(yōu)點是便于遠距離傳輸。

8 需用高倍鏡觀察的微生物是（）

9 測定砷時，實驗結(jié)束后鋅粒應(yīng)（）。

10 某食品做Mn++的定性試驗，應(yīng)選用下面的（）試劑。