茶葉加工工章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 茶樹鮮葉是指（）。

2 黃大茶初烘后堆積時(shí)間大約為（）

3 下列屬于半發(fā)酵茶的茶類（）。

4 形成普洱茶品質(zhì)特征最主要的工序是（）。

5.判斷題在制茶過程中兒茶素類物質(zhì)氧化途徑和氧化程度不同，由此產(chǎn)生了色、香、味品質(zhì)絕然不同的六大茶類。（）

6 企業(yè)各種關(guān)系中最重要的一種是（）

7 茶葉貯藏過程中對溫度條件的要求為（）。

8 幼年茶樹第一次定型修剪，要求莖粗達(dá)（）以上。

9.判斷題咖啡堿味苦，因此，它與茶葉品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)。

10 形成大葉青品質(zhì)特征的主要工序?yàn)椋ǎ?/a>