食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防填空題每日一練(2019.01.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題化學(xué)性污染主要包括來(lái)自生產(chǎn)、生活和環(huán)境中的污染物；食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時(shí)溶入食品中的（）；（）；在食品加工、貯存過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)及摻假、制假過(guò)程中加入的物質(zhì)。

參考答案：有害物質(zhì)；濫用食品添加劑

2.填空題在常見(jiàn)的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

參考答案：假單胞

3.填空題急凍是指食品的溫度在（）分鐘內(nèi)迅速降至大約（）的過(guò)程。

參考答案：30；-20℃

4.填空題動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官為（）和（）。

參考答案：腎臟；肝臟

5.填空題鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。

參考答案：腎臟；骨骼