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食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識問答題每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題根據(jù)安全評價資料可將食品添加劑分成哪四大類？

參考答案：（1）GRAS物質(zhì)：一般認為是安全的物質(zhì)，可按照正常需要使用，不需建立ADI值。
（2）A類：JEGFA已經(jīng)制...

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2.問答題環(huán)境污染有什么特點？石油污染物危害水生生物的原因有哪些？

參考答案：環(huán)境污染的特征：
（1）濃度低、持續(xù)時間長，多種污染物同時存在，聯(lián)合作用于人和其它生物；
（2）環(huán)境...

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3.問答題簡述綠色食品的標準體系中包含的主要內(nèi)容。

參考答案：（1）產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準
（2）綠色食品生產(chǎn)技術標準
（3）綠色食品產(chǎn)品標準
（4）綠色食品...

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4.問答題簡述轉(zhuǎn)基因食品的主要安全性問題有哪些？

參考答案：當前關于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭論主要在兩個方面：
1、是通過食物鏈對人類產(chǎn)生影響；
2、是通過生態(tài)鏈...

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5.問答題按病原物質(zhì)可以將食物中毒分為哪幾類？

參考答案：

（1）細菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒舌食物中毒；
（3）動物性食物中毒
（4）有毒植物中毒；
（5）化學食物中毒。

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