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每日一練
章節(jié)練習(xí)
廚師考試填空題每日一練(2019.10.11)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
干貨原料可以長久儲存的條件是()
參考答案:
低溫
2.填空題
大米按性質(zhì)可分為:秈米、()、糯米
參考答案:
粳米
3.填空題
沒碾過或碾得不精的米稱為()。
參考答案:
糙米
4.填空題
甜面醬是以面粉為主分原料與食鹽經(jīng)()。
參考答案:
發(fā)酵制成
5.填空題
常見的黃色烹飪原料有()等。
參考答案:
鴨蛋黃