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食品生物技術名詞解釋每日一練(2019.12.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋黏性質粒載體

參考答案：黏性質粒載體（cosrmid vector），也稱柯斯質粒，指含有抗性基因、單一克隆位點及λDNAcos位點的細菌質粒。

2.名詞解釋導濕溫性

參考答案：

指食品在干制過程中由于受熱不均勻，存在溫度梯度促使水分從高濕處向低濕處轉移的現(xiàn)象。

3.名詞解釋低拷貝數(shù)質粒

參考答案：一些質粒在每個細胞中有1-4個拷貝，稱低拷貝數(shù)質粒。

4.名詞解釋固定化細胞培養(yǎng)（immobilization culture）

參考答案：把細胞固定在惰性材料如瓊脂、藻酸鹽、聚丙烯酰胺、纖維或膜上面或里面，細胞不運動，營養(yǎng)液可在細胞間流動。

5.名詞解釋信號序列

參考答案：主要是N末端特異氨基酸序列，可引導蛋白質轉移到細胞的適當靶部位，這類序列稱為信號序列。（或者說：引導蛋白質進入細胞特定位...

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