食品生物技術(shù)單項選擇題每日一練(2019.12.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 通過基因工程改造后的菌株被稱為（）.

2 用于酶生產(chǎn)的發(fā)酵方法有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法，下列哪種酶的生產(chǎn)方法不屬于固體發(fā)酵法的范疇（）。

3 在魚貝類中，有淡甜味并和尿素一起調(diào)節(jié)滲透壓作用的物質(zhì)是（）。

4 在引起食品劣變的因素中（）起主導(dǎo)作用.

5 干啤酒具有發(fā)酵度高、殘?zhí)堑?、熱量低等?yōu)點而頗受歡迎，下列哪種方法不適合生產(chǎn)干啤酒（）。