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醫(yī)學(xué)高級職稱

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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生綜合練習(xí)名詞解釋每日一練(2020.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋酪胺反應(yīng)

參考答案：當(dāng)精神抑郁病人服用奮乃靜、悶可樂、苯環(huán)丙胺等抗抑郁藥物后，如果病人又吃奶酪等食物或者飲酒，這時往往會出現(xiàn)急速性高血壓、面...

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2.名詞解釋黑腳病

參考答案：砷是一種毛細(xì)血管毒物，使血管壁麻痹、通透性增加；損傷小動脈血管內(nèi)膜，使之變性、壞死、管腔狹窄、血栓形成；多發(fā)生于下肢遠(yuǎn)端...

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3.名詞解釋ω-6脂肪酸

參考答案：即n-3脂肪酸，指第一個不飽和鍵在第六和第七個碳原子之間。主要是亞油酸和γ-亞麻酸。

4.名詞解釋SFA

參考答案：即飽和脂肪酸，一般分子式為CnH2nO2，沒有不飽和鍵。

5.名詞解釋能量營養(yǎng)素

參考答案：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)素稱之為能量營養(yǎng)素。