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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品化學(xué)水分單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.02.07)
來源:考試資料網(wǎng)
1
在食品中,水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密?()
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2
若稀鹽溶液中含有陰離子(),會(huì)有助于水形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
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3
食品中的水分分類很多,下面哪個(gè)選項(xiàng)不屬于同一類()。
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4
純水在結(jié)冰是常出現(xiàn)過冷狀態(tài)的主要原因是()
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5
當(dāng)食品中的αW值為0.40時(shí),下面哪種情形一般不會(huì)發(fā)生?()
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