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食品化學水分多項選擇題每日一練(2020.02.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 高于冰點時，影響水分活度A、w的因素有（）。

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2 可與水形成氫鍵的中性基團有（）。

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3 屬于結合水特點的是（）。

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4 結合水的作用力有（）。

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5 屬于自由水的有（）。

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