營養(yǎng)配餐員問答題每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網

1.問答題有一媽媽帶著3月齡的嬰兒來咨詢，經體格檢查小兒發(fā)育正常，現媽媽奶水不夠，準備斷奶改用純嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)，你的意見如何？有何建議？請對她進行營養(yǎng)指導。

參考答案：3月齡嬰兒屬于嬰兒期，此期間最適合的是母乳喂養(yǎng)，因此我建議不應斷奶而應繼續(xù)喂養(yǎng)母乳，母乳不足，也仍應堅持按時給嬰兒喂奶，...

2.問答題簡述一般健康成人膳食寶塔（2007版）的主要結構和含義

參考答案：主要結構：
1）谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g~400g；
2）蔬菜和水果居第二層，每天應...

3.問答題某私人營養(yǎng)師在雇主家遇到這樣一個問題：雇主家有一高三的女孩，在面臨6月的高考前，食欲不好、睡眠差、記憶力下降、容易疲勞，加之天氣漸熱，復習時開空調多等原因使其經常感冒，孩子父母想通過飲食改善上述情況，但女孩怕長胖不想多吃，加之女孩的外公很護短，經常給女孩大把的零花錢，女孩更不愿吃營養(yǎng)師安排的營養(yǎng)餐。請您幫這個尷尬的營養(yǎng)師想點辦法，如何進行合理飲食搭配？

參考答案：首先進行對老人和女孩進行健康教育，因為觀念決定一切。幫助其樹力健康的飲食觀，避免吃過多的零食。對老人的隔代溺愛現象予以教...

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4.問答題食品防霉去毒的措施是什么？

參考答案：1）防霉控制糧食水分含量。控制貯存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。
2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去...

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5.問答題腦力勞動者的配餐原則？

參考答案：腦力勞動者
（1）、控制能量的供給量
（2）、食用富含多不飽和脂肪酸的食物，種子類、堅果類等 ...

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