國家開放大學(酒店管理概論)單項選擇題每日一練(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 制成某一菜點的重要原料是（）。

2 由于違反設備制造和裝配技術條件、違反操作和維護規(guī)程、技術修理不過關等情況引起的故障主要指（）。

3 把限定范圍內(nèi)的員工按照某一標準由高到低進行排列的績效考評方法是（）。

4 以特定的形式將出讓方含有知識產(chǎn)權性質(zhì)的名稱、商標、技術和系統(tǒng)支持等轉讓給受讓方，使受讓方迅速獲得較高的知名度和一定的經(jīng)濟效益，其經(jīng)營方式是（）。

5 飯店設備的各項功能都能夠達到原設計或規(guī)定的標準，是飯店設備使用管理目標的（）。