國家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對飯店的實際測算，部門經(jīng)理的管理幅度一般是（）。

2.判斷題員工績效考評的主要內(nèi)容包括德、能、勤、績四個方面。

3 員工招聘的內(nèi)部途徑是（）。

4 客房清潔整理工作的內(nèi)容包括（）。

5.問答題什么是飯店管理？主要內(nèi)容是什么？

參考答案：飯店管理就是選擇目標市場，確定服務(wù)內(nèi)容，經(jīng)營方針。營銷策略，對飯店所擁有的資源進行有效的計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，形...

6 飯店業(yè)危機的特征（）。

7.問答題飯店員工績效考評的含義如何？

參考答案：員工績效考評是按照一定的標準，采用科學(xué)的辦法，考核評定飯店員工對職務(wù)所規(guī)定的職責的履行程度，以確定其工作成績的一系列活動...

8 以接待旅游團體游客為主的飯店是（）。

9 飯店擁有幾條不同的產(chǎn)品線，指的是（）。

10.判斷題客房是飯店中最主要的產(chǎn)品之一。