單項(xiàng)選擇題使用煤氣爐、煤氣管道勿靠近電器或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)（）不得采用。
A.驗(yàn)收合格
B.銷毀
C.檢驗(yàn)合格
D.清洗
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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)要以（）為核心。
A.服務(wù)人民
B.促進(jìn)建設(shè)
C.繁榮發(fā)展
D.提高素質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德的特點(diǎn)是具有鮮明的（）歷史繼承性，表達(dá)方式的多樣性和較強(qiáng)的針對(duì)性。
A.分類性
B.規(guī)范性
C.職業(yè)特定性
D.統(tǒng)一性
3.單項(xiàng)選擇題面粉中之蛋白質(zhì)每增加1%時(shí)，面粉之吸水量約可提高（）。
A.1%
B.1.5%
C.2%
D.2.5%
4.單項(xiàng)選擇題能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精及二氧化碳的是（）。
A.酵母
B.細(xì)菌
C.霉菌
D.變形蟲
5.單項(xiàng)選擇題面包面攪拌完成后的溫度應(yīng)控制在（）才有利于后續(xù)加工。
A.4℃
B.26℃—28℃
C.38℃
D.60℃
最新試題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題