單項選擇題造成作品呆板、沒有生氣的原因是（）。
A.餐具太多
B.原料品種太多
C.盤中空白太少
D.盤中空白太多
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烹調(diào)過程中投放加碘鹽的最佳狀態(tài)是（）。
A.高溫下
B.低溫下
C.菜肴出鍋前
D.菜肴長時間加熱前
2.單項選擇題整雞出骨的第一步驟是（）。
A.去翅骨
B.去頸骨
C.去腿骨
D.去背骨
3.單項選擇題制作香蕉魚卷時，香蕉應(yīng)改刀成（）。
A.片形
B.條形
C.塊形
D.丁形
4.單項選擇題餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的（）和信譽。
A.生產(chǎn)
B.效益
C.文化
D.福利
5.單項選擇題脂肪對人體有著重要的功能不包括（）。
A.提供能量
B.保護臟器
C.維持體溫
D.氧氣的運輸
最新試題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：單項選擇題
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：單項選擇題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：單項選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：單項選擇題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：單項選擇題
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項選擇題
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
題型：單項選擇題
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
題型：單項選擇題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
題型：單項選擇題