在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。