美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。