最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
適合烙熟的品種是（）
烙餅適宜用（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
九層馬蹄糕的主料是（）
能提高面團筋性的原料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
老婆餅是（）點心。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。