單項選擇題野兔肉批制作成熟并完全冷卻后，要從排氣孔處（）。

A.澆入薄荷少司
B.澆入辣根少司
C.澆入兔燒汁
D.澆滿膠凍汁


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1.單項選擇題制作烤魚青蛤汁的原料有（）。

A.火腿末
B.胡蘿卜
C.紅菜頭
D.雜香草

2.單項選擇題亞硝酸鹽的致死量是（）克。

A.1
B.2
C.3
D.4

3.單項選擇題制作味美思酒的原料有（）。

A.糖色
B.冰糖
C.李子
D.大麥

4.單項選擇題黑菌主要生長在西南歐的（）。

A.山區(qū)
B.平原
C.丘陵地帶
D.野生森林中

5.單項選擇題在大蝦的蝦背處劃開一道切口，目的是為了去（）。

A.蝦腸
B.蝦殼
C.蝦頭
D.蝦尾