兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。

禽肉餡的口味不能太重。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

法國汁是微甜的。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。