單項(xiàng)選擇題含大量飽和脂肪酸的脂肪有：（）。

A.花生油
B.菜籽油
C.豬油
D.大豆油


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1.單項(xiàng)選擇題引起食物中毒的被有毒有害物質(zhì)污染的食品，不包括（）的食物。

A.可食狀態(tài)
B.正常攝入數(shù)量
C.經(jīng)口攝入
D.已知有毒

2.單項(xiàng)選擇題保留蝦殼，去除蝦腸的加工方法適宜制作（）。

A.鐵扒大蝦
B.煎蝦排
C.炸蝦球
D.燴海鮮

3.單項(xiàng)選擇題制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分鐘，然后（）再烤。

A.澆上原汁
B.刷上黃油
C.刷上蛋液
D.降低爐溫

4.單項(xiàng)選擇題加工鐵扒大蝦時(shí)要剪去蝦足和（）。

A.蝦頭
B.蝦盔
C.蝦尾
D.蝦須