單項選擇題制作蝸牛黃油要把黃油（）。

A.打成奶油狀
B.化成液態(tài)
C.切成塊
D.切小丁


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1.單項選擇題優(yōu)質的肥鵝肝肉質（）。

A.表面粗糙
B.挺硬光滑
C.細嫩光滑
D.韌性較大

3.單項選擇題制作蝸牛黃油最后再放入（）。

A.芥末醬
B.番茄醬
C.雞蛋黃
D.檸檬汁

4.單項選擇題“snailbutter”的中文意思是（）。

A.黃油少司
B.蝸牛黃油
C.黃油塊
D.海蟹湯

5.單項選擇題容易引起組胺中毒的魚類有（）等。

A.鮐魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚
B.河豚魚、鯡魚、竹莢魚、金槍魚
C.馬面魚、金槍魚、沙丁魚、河豚魚
D.鯉魚、鮐魚、金槍魚、秋刀魚