單項(xiàng)選擇題下列屬于配制酒的是（）。

A.白蘭地
B.威士忌
C.金酒
D.雪利酒


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)向別人詢(xún)問(wèn)后，表示感謝，可用（）。

A.I see，thank you very much.
B.Not at all.
C.Nothing else，thank you.
D.I see，Please don’t worry.

2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯要在湯中加入（）。

A.奶油和雞蛋
B.牛奶和面粉
C.奶油和蘑菇
D.牛奶和奶油

3.單項(xiàng)選擇題制作蝸牛黃油的原料有（）。

A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.檸檬汁

4.單項(xiàng)選擇題制作冷雞肉批要把輔料中的蘑菇（）。

A.腌入味
B.煎上色
C.片成片
D.切成丁

5.單項(xiàng)選擇題“This sauce should be boiled with calfbone”的中文意思是（）。

A.這個(gè)少司應(yīng)用小火煮
B.這個(gè)少司應(yīng)用牛骨煮制
C.這道湯應(yīng)和骨頭一起煮
D.這道湯應(yīng)用微火煮