魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。