曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

背開出骨時運刀應做到（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。