制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

禽肉餡的口味不能太重。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。