判斷題維生素是構(gòu)成機體各組織的基本原料，缺乏時可引起不同的疾病。
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1.判斷題雞的三叉骨兩側(cè)各有一條雞柳肉。
5.單項選擇題制作鐵扒帶骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份（）撒上鹽、胡椒粉。
A.剔去骨頭
B.橫斷面朝上
C.劃上刀紋
D.拍成大片
最新試題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題