判斷題雞的三叉骨兩側(cè)各有一條雞柳肉。
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4.單項選擇題制作鐵扒帶骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份（）撒上鹽、胡椒粉。
A.剔去骨頭
B.橫斷面朝上
C.劃上刀紋
D.拍成大片
5.單項選擇題下面表示“薄餅”的英文詞組是（）
A.pan cake
B.cereal
C.sandwich
D.cookie
最新試題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題