蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

禽肉餡的口味不能太重。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。