兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

禽肉餡的口味不能太重。