制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

禽肉餡的口味不能太重。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。