單項(xiàng)選擇題引起人類患豬囊蟲病的直接原因是（）。

A.飯前便后不洗手
B.生食淡水魚蝦
C.吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D.吃了未經(jīng)煮透的患有囊尾蚴病的豬肉


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)龍蝦進(jìn)行出殼取肉時(shí)要把龍蝦（）放平。

A.腹部朝上
B.背部朝上
C.固定頭尾
D.剪去須爪

2.單項(xiàng)選擇題使魚、牛肉表面變紅、發(fā)黏的菌屬是（）。

A.葡萄菌屬
B.沙雷氏菌屬
C.芽孢桿菌屬
D.變形菌屬

3.單項(xiàng)選擇題加工龍蝦時(shí)要剪去龍蝦兩側(cè)的（）。

A.須爪
B.軟須
C.硬殼
D.軟殼

4.單項(xiàng)選擇題淀粉在口腔內(nèi)受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。

A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。

A.乳白蛋白
B.乳球蛋白
C.酪蛋白
D.肌漿蛋白