單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）
A.能否盡快搶救
B.能否盡快判斷觸電原因
C.人工呼吸
D.正確的緊急處理
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
2.單項(xiàng)選擇題金槍魚的肉色是（）
A.橙黃色
B.暗紅色
C.粉紅色
D.淡白色
3.單項(xiàng)選擇題不適宜用氨基酸強(qiáng)化的食品是（）
A.谷類食品
B.魚類
C.餅干
D.面包
4.單項(xiàng)選擇題谷類原料中含得最多的營養(yǎng)成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.水
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題金槍魚譯音為（）
A.吞拿魚
B.三文魚
C.白飯魚
D.銀魚柳
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項(xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項(xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題